Nosotros

Wallqa es la representación de la verdadera cocina peruana.
Una cocina que no “es” sino que sigue “siendo”. Somos el reflejo de las primeras
innovaciones, de la búsqueda creativa que dio como resultado,
las tradiciones que hoy conocemos.

La investigación es nuestro mejor amigo y la constante innovación, nuestra única tradición.
Gozamos del respaldo de Le Cordon Bleu y nuestra cocina demuestra el exitoso trabajo de
nuestros profesionales de la misma casa. Tenemos un equipo de investigadores y artistas que
con mucha dedicación y trabajo buscan siempre redescubrir la tradición a través de la
innovación.

“La innovación es
nuestra única tradición”

Nuestra carta

Innovación y tradición

Es lo que queremos compartir en esta nueva carta.

Los encontrará en ese orden porque estamos convencidos
de que en la cocina peruana, las recetas que se convierten
en tradición, primero fueron un proceso de innovación.

Mezclar ingredientes que nunca antes se habían mezclado,
rellenar lo que jamás se había rellenado, cocinar cielo, mar
y tierra juntos. Eso es innovación en su estado más puro.

Innovación y tradición no son dos mundos
separados que hay que unir.

Son una línea recta en el tiempo que hay que rescatar.

Nuestra nueva carta, lo hace.

Buen apetito

Wallqa BAR

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Cada trago cuenta una historia...

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Sábados y Domingos: 7:30 pm a 11:30 pm

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